Erişteli Mercimek Yemeği
Rss-feed 
Annelerin sıklıkla tercih etmesi gereken yeşil mercimeğin faydaları saymakla bitmiyor. Yeşil mercimek kas yapısını güçlendiriyor ve zindelik sağlıyor. Kalp sağlığını olumlu yönde etkiliyor, sindirim sistemini dengede tutuyor. Yorgunluktan şikâyet eden kişilerin imdadına yetişiyor. Yeşil mercimeği sofralarımızdan eksik etmememiz bizim sağlığımız açısından önemlidir. İçerisine giren erişte ile de doyurucu bir lezzet haline geliyor.
Erişteli Mercimek Yemeği Malzeme Listesi
- Bir su bardağı yeşil mercimek
- Bir baş kuru soğan
- Bir su bardağı kadar erişte
- Sıvı yağ
- Salça
- Nane, tuz
- İsteğe bağlı olarak et suyu
Erişteli Mercimek Yemeği Yapılışı
Erişteli mercimek yemeğine ilk olarak yeşil mercimeği sıcak suda ıslatarak başlanmalıdır. Bunun yapılmasının sebebi ise yeşil mercimeğin koyu renk olan suyunun iyice çıkması ve daha berrak bir renk elde etmektir. Yeşil mercimeğin rengi çıkınca düdüklü tencereye bir miktar su alarak iyice pişmesi sağlanır.
Diğer yandan ise ayrı bir tencerenin içerisine kuru soğanları küp küp doğrayarak pembeleşinceye kadar kavrulur. İçerisine bir miktar domates salçası ilave edilerek güzelce kokusu çıkana kadar karıştırılır. Daha sonrasında ise pişen yeşil mercimekler süzülür ve tencerenin içerisine dâhil edilir. Bu aşamada isteğe bağlı olarak patates ya da havuç gibi kök besinleri ilave edebilirsiniz. Sonrasında ise bir su bardağı kadar olan erişteleri ilave ederek yine eşit bir şekilde karıştırılır.
Son olarak ise içerisine daha önceden hazırlamış olduğumuz et ya da kemik suyunu ilave ederek ocağın altı kısılır. Yaklaşık olarak yarım saat kadar pişmeye bırakılır. Yemek piştikten sonra ise bir saat kadar dinlendirilir ve servis edilir. Kemik suyunu bu şekilde yemeklerde kullanmak için önceden temin ettiğiniz kemikleri kaynatarak buzdolabında muhafaza edebilir ve yemeklere ekleyerek lezzetli hale getirebilirsiniz.
