Klasik Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?
Rss-feed 
Zeytin Yağlı Yaprak Sarması
Türk mutfağının klasiklerinden olması bir yana yaz kış yeme şansımızın olduğu belki de en sevilen zeytin yağlı çeşididir Yaprak Sarması.
4-5 Kişilik Yaprak Sarması Yapmak İçin Gerekli Malzemeler:
- Yarım kilo yaprak
- 3 orta boy soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çorba kaşığı kuş üzümü
- Bir su bardağı pirinç
- Yarım limon
- Yarım demet maydonoz
- Yarım demet nane
- Yarım demet dereotu
- Bir çay kaşığı
- Bir çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Bir tatlı kaşığı şeker
- Kaynar su
Hazırlanışı:
Sarma yapraklarını yıkayalım. Soğanları incecik doğrayalım tencereye zeytinyağını koyalım. soğanlarımızı ilave edip pembeleştirelim. Pirinci bol suda birkaç kez yıkayıp süzelim. Tencereye alıp ara sıra karıştırarak soğan ve pirinçleri kavuralım.
Bir su bardağı sıcak suyu tencereye aktaralım. Ayıklayıp yıkadığımız kuş üzümlerini, tuzu, şekerini de ilave edip pirinçler suyunu çekene dek ateşte tutalım. Yıkayıp incecik kıydığımız maydanozun, nanenin, dereotunun, baharatların tümünü ilave edelim. Limonu pirinçli harca sıkıp bir iki kere karıştıralım. Yaprakların damarlı kısımları içe gelecek biçimde elimize alıp saralım.
Uygun büyüklükte bir tencereye maydanoz, nane saplarını dizelim. Üzerine bir kat yapraklarımızı sıralayalım sarmalarımızı düzgün bir şekilde bunların üzerine sıralayalım. Sarmalarımızın üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edip porselen bir tabağa ters çevirip sarmaların üzerine kapatalım. Bu tabak yaptığı baskıyla sarmalarımızın açılmasına engel olacaktır.
Tencerenin ağzını kapatarak hafif ateşte sarmalarımızın rengi solana kadar pişirelim. Ateşten aldıktan sonra tencerenin kapağını açıp soğumasını bekleyelim. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp limon dilimleri ile süsleyelim. Afiyet olsun.
